Cocada Nevada

Ingredientes:

• 3 tazas de leche de coco
• 2 tazas de leche crema
• 2 tazas de azúcar.

Procedimiento:

• Ralle el coco, agregue agua caliente y extraiga la leche (3 tazas).
• Agregue 2 tazas de leche crema y 2 tazas de azúcar; llévelo al fuego.
• Déjelo tomar punto de bola dura revolviendo constantemente.
• Extienda sobre una superficie lisa, ligeramente engrasada y corte las cocaditas de 1 1/2 pulgadas.

(Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)

POSTRES

Arroz con leche Bocado de la reina Bocado del rey Buñuelos de viento Cabanga Chocao panameño Enyucado Flan sencillo Huevitos de leche Mazamorrra de maiz nuevo Merengues Sopa borracha Sopa de gloria Suspiros

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