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Merengues
Ingredientes:
- 2
claras de huevo
- 1
taza de azúcar
- 1
cda. de ralladura de limón o naranja
- 1/2
cdta. de cremor tártaro.
Procedimiento:
- Bata
las claras a punto de turrón con 1/2 cdta. de cremor tártaro
y agregue el azúcar poco a poco; por último añada
la ralladura.
- Siga
batiendo hasta que se pare la punta al levantar el batidor.
- Se
sacan por cdas. o por dulla rizada.
- Se
asa a horno suave (250 ó 300 grados), hasta que tome un
color doradito claro; hágalo sobre bandejas cubiertas
de papel blanco de envolver.
Nota:
Se
pueden rellenar con una cereza o mermelada y colorearlos.
(Tomada
del libro "Cocina Típica Panameña" de
Chabela Simons de Velez,1974)
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