Suspiros

Ingredientes:

• 1 lb. de almidón de yuca
• 2 huevos
• 1/4 cdta. de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 de canela
• 1 cda. de manteca o mantequilla.

Procedimiento:

• Cierna el almidón, colóquelo en un tazón; abra un hueco en el medio y ponga en el centro todos los ingredientes.
• Mezcle todo con un cuchillo fino o una cuchara de madera hasta formar una masa.
• Saque los trocitos pequeños. Amase cada uno con las palmas de la mano y extienda en forma de lápiz;enróllelos en forma de espiral.
• Ase a horno suave (250 grados), hasta que tomen un color claro.

(Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)

POSTRES

Arroz con leche Bocado de la reina Bocado del rey Buñuelos de viento Cabanga Chocao panameño Cocada nevada Enyucado Flan sencillo Huevitos de leche Mazamorra de maiz nuevo Merengues Sopa borracha Sopa de gloria

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