Arroz con Tities y Coco

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 1/2 lb. de tities (camarones pequeños)
• 1 coco
• Sal al gusto

Procedimiento:

• Pele el coco, rállelo y agregue las 4 tazas de agua tibia: saque la leche.
• Cocine en ella los tities que deberán desalarse en agua la noche anterior si están muy salados
• Agregue el arroz, la sal y deje secar. Tape y deje reventar. Se sirve caliente.
• Puede agregarle picantes lo desea.

(Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)

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