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Arroz
con Bacalao
Ingredientes:
- 2
tazas de arroz
- 1/2
libra de bacalao
- 4
tazas de agua caliente
- 2
cdas. de grasa
- Sal
al gusto.
Procedimiento:
- Ponga
el bacalao a desalar en agua durante la noche.
- Póngalo
a cocer en agua hasta que esté blando; desmenúcelo.
- Agregue
el agua donde coció el bacalao, el bacalao desmenuzado.
Déjelo secar.
- Baje
el fuego, tape y déjelo reventar. Sírvalo caliente.
Nota: Si desea
hacerlo con coco, puede agregar 4 tazas de leche de coco con
las manos y cuele.
(Tomada
del libro "Cocina Típica Panameña" de
Chabela Simons de Velez,1974)
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