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Chupe
de Camarones
Ingredientes:
- 1
lb. de camarones medianos
- 2
huevos duros
- 2
papas medianas
- 2
ajíes
- 1
cebolla
- 1
tomate
- 4
tazas de agua
Procedimiento:
- Lave
bien los camarones quitando la arena; cueza por 5 minutos, escúrralos,
limpie la concha y la vena negra.
- Machaque
las conchas; hierva por 5 minutos en el agua donde los coció.
Cuele.
- Agregue
a este caldo los camarones, papas cocidas y huevos duros picados.
Cocine hasta que hierva; sírvalo caliente, con picante
si lo desea.
(Tomada
del libro "Cocina Típica Panameña" de
Chabela Simons de Velez,1974)
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