Si a su receta ó masa se le agrega agua es necesario que absorba por lo menos el 50% de la misma.
Utilice siempre harina de buena calidad.
Cuando elabore una receta que no requiera mucho amasado, evite hacerlo que la misma puede romperse con facilidad.
Deje reposarlas masas el tiempo necesario sin estar frotándolas.
Utilícela masa de acuerdo al tiempo que se requiera, no antes ó mucho tiempo después ya que no funcionará como es debido.
Si no respetamos la temperatura del horno, probablemente nuestras recetas se dañarán.
Siempre debe dejar reposar sus recetas de masa, para lograr una mayor efectividad al trabajar las mismas.
Recuerde que las recetas con levadura deben reposar lo suficiente para que doblen su volumen.
Cuando haga por primera vez una receta le recomendamos hacer sólo la mitad.
