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Pollo
en Salsa de Piña
Ingredientes:
- 1
pollo tierno
- 1
piña
- 2
dientes de ajo
- Sal
al gusto
Procedimiento:
- Limpie
el pollo, restréguelo con limón y córtelo
en raciones.
- Pele
la piña, rállela y cuele el jugo. Póngalo
a hervir tapado con los ajos machacados y un poco de sal al gusto.
- Agregue
el pollo y déjelo cocer tapado hasta que se forme una
salsa espesa. Se sirve caliente con arroz blanco y ensalada de
vegetales crudos.
Nota:
Con
la pulpa de la piña puede preparar mermelada, agregándole
la mitad de azúcar y dejándola hervir por 20 minutos.
(Tomada
del libro "Cocina Típica Panameña" de
Chabela Simons de Velez,1974)
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