LOS CRUSTACEOS SON:
Los camarones o gambas así se les nombra en algunos países, son pequeños crustáceos, suele cocerse con agua o caldos, son exquisitos fríos o calientes, se utilizan en sopas, rellenos, ensaladas, arroces, salsas, guisos y hasta en la brasa como brochetas, también apanados, se sirven como aperitivos, entradas o plato principal, suelen comerlos solo o acompañadas de carne, ave, verduras o pastas.
SON RICOS EN VITAMINA B12 Y NIACINA.
El cangrejo vive en el mar y en el agua dulce. Su carne magra y filamentosa es sabrosa. Los cangrejos se cuecen vivos sumergiéndolos en agua hirviendo con sal. Son ricos calientes o fríos. También es fuente de Vitamina B12, niacina, cobre y cinc.
MOLUSCOS SON:
Pulpo con tentáculos de ventosas cuya carne es dura y sabrosa. Si el pulpo es grande su carne será más dura por lo tanto es bueno golpearlo antes de cocerlo. Es rico a la parrilla, se escalfa, se saltea, se fríe o se hace en estofado. Si lo cuece a fuego lento suavizará su carne. Es exquisito marinado y cocido a la oriental, al jengibre y en salsa BBQ.
El calamar es otro molusco que al ser cocido demasiado su carne endurece pero si se cuece brevemente su carne le queda suave. Preparelo frito, en salsa, arroz, ahúmada etc.
