Mantén los moldes limpios de grasa, solo engrásalos cuando los vayas a utilizar.
Para limpiarlos después de usarlos solo pásales unos paños húmedos así le retiras la grasa, de lo contrario si los lavas con agua debes secarlos bien para evitar se pongas negros o se oxiden.
Cuando prepares pastas para galletas es recomendable dejarlas reposar por lo menos 30 minutos antes de utilizarla.
Cuando utilizas crema de batir, siempre debes de tenerla bien fría, esto ayudará para que tome cuerpo, esponje mejor y no se corte.