INGREDIENTES:
- 1 pollo de 3 lbs. picado
- 2 tazas de tocino picado
- 2 cebollas picadas
- 2 tallos de apio picado
- 2 tazas de champiñones en 2 cdas. de aceite
- 1 pimiento a la juliana
- 1 cebolla a la juliana
- 3 tomates picados
- Perejil, cebollina, apio y culantro picados
- Sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO:
En una sartén ponga el aceite y sofría el tocino, la cebolla, los champiñones, el apio y el resto de los vegetales.
Luego, debe retirar el sofrito y se coloca en una cazuela grande para horno. En el mismo aceite sofreír el pollo hasta dorar y que esté un poco cocido, retirar el pollo y juntarlo con los vegetales en la cazuela. Sazonar y llevar al horno.
