- 5 papas grandes lavadas y secas
- 2 cdas de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- ½ cdta de picante en polvo ó pimienta
- ½ cdta de páprika
- sal al gusto
PROCEDIMIENTOS:
En una olla de vapor coloque las papas enteras para que se cocinen.
Cuando ya estén suaves deje enfriar y pique en cuadritos .
Aparte en una sartén para freir caliente la mantequilla con el aceite, dore los pimientos verdes , rojos, y la cebolla cocine hasta obtener unos vegetales brillante, luego incorpore los cubitos de papa, mezcle suavemente para evitar que las papas se partan más, deje que doren y luego, voltee con una espátula de goma para que dore por el otro lado y la cáscara y pulpa logren una costra dorada. Sazone con páprika, pimienta y sal y deje que cueza 1 minuto más.