La mezcla del cognac, ciruelas pasas y el agua caliente, es ideal para preparar una rica salsa para cerdo, aves y mariscos.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de ciruelas pasas deshuesadas y picadas
- 3 cdas de cognac
- 3 cdas de agua muy caliente
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 1 taza de azúcar
- 3 cdas de harina cernida
- 1 taza de crema de leche
- 3 cdas de mantequilla derretida
- Azucar micro para decorar
PROCEDIMIENTO:
En un recipiente hondo combinar las ciruelas pasas, el cognac, y el agua caliente, deje reposar por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las ciruelas pasas se hidraten o sea que estèn infladitas y suaves.
Aparte engrase un molde ovalado o de su preferencia en medidas de 9 pulgadas y en harine, quitando el exceso de harina y reserve.
Luego en un tazón batir el huevo, la yema, sin dejar de batir integre el azúcar, luego la harina y unir todo muy bien, sin dejar de batir incorpore la crema y la mantequilla para que se integren bien.
Por ultimo agregar el lìquido del remojo de las ciruelas pasas, a la mezcla anterior y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Ahora coloque las ciruelas pasas en el molde engrasado repartidas de forma uniforme y rocie la mezcla sobre ellas.
Lleve al horno precalentado a 350grados por 30 minutos o hasta que se esponje la mezcla y se vea doradita. Desmolde y sirva caliente espolvoree con azucar micro.
