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Sancocho Panameño.  |
"Para reconocer un buen ñame el mismo debe ser blanco, baboso y dulzón."
INGREDIENTES
1 gallina de Patio en presas 1 macito de culantro entero 3 cdas. de orégano 4 libras de ñame 2 tabletas de caldo de pollo Pimienta al gusto 1 cda. de aceite
PROCEDIMIENTO
Sofreír la gallina en aceite con la cebolla, culantro, tabletas de caldo de pollo y orégano; cocinar durante 10 minutos, luego añadir abundante agua y parte del ñame hasta que ablanden; ahora incorporar el resto del ñame, más orégano, culantro y probar punto de sal, Agregar pimienta si desea. Acompañe con arroz blanco. |
