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Mondongo.  |
"Para que el mondongo le quede con mejor sabor, cómprelo entero y límpielo con un cepillo de alambre y mucho limón."
INGREDIENTES
8 libras de mondongo en tiras y limpio papas peladas y en cuadritos 5 zanahorias peladas y en cuadritos 2 tabletas de caldo de res 1 limón Pimienta al gusto Recao verde 2 cebollas picadas 4 tallos de apio picados 1 lata de garbanzo 1 lata de pasta de tomate aceite
PROCEDIMIENTO
Salcochar el mondongo en abundante agua con recao verde, las tabletas de caldo de res, limón, pimienta; cocinar hasta que se ablande. Luego incorpore las papas, zanahorias, cebollas, apio, garbanzos y la pasta de tomate. Cocinar hasta que las papas y las zanahorias se ablanden. |
