A través del MIDA se le nombró, pero lamentablemente en los cambios de gobierno, "ella fue votada; sin embargo ella compitió en un concurso de comida tradicionales pero poco conocidas; recuerdo que fue un plato a base de nance, ganó un premio a nivel nacional", señaló Isolda Saavedra, mientras se enjugaba las lágrimas.
A Edelmira Barrios le gustaba cocinar para los demás, para fiestas u ocasiones especiales que la buscan, cuando decía que no podía, era porque había adquirido otro compromiso, afirma su compañera, la señora de Irigoyen.
Recientemente los canales de MEDCOM le habían realizado un reportaje en el segmento “Vale Más”, destacando su trayectoria social, y una pequeña industria de chorizo casero donde decía, “que tenía aspiración de que el mismo fuera exportado”. Se le vio con muchas mujeres dándoles explicaciones de múltiples oficios.
Para los que la conocieron, Edelmira fue una mujer que no se cansaba de trabajar por el bien de la comunidad; fue un modelo de madre ejemplar.
