INGREDIENTES:
MERENGUE:
15 onzas de azúcar
6 claras de huevo
½ onza de glucosa
PROCEDIMIENTO:
Lleve la concha al horno a temperatura moderada durante 30 minutos; saque y deje refrescar.
Aparte mezcle en una olla la maicena, el azúcar, agregar las yemas, el agua y unir bien. Por último agregar el jugo de limón, mezcle y lleve al fuego suave, siga mezclando con cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Retire del fuego y rellene la concha para pie.
Preparar el merengue, mezclando el azúcar y las claras de huevo, luego añadir la glucosa y batir hasta formar picos. Coloque sobre el relleno de limón y hornee para dorar. Luego lleve al refrigerador hasta enfriar.
