Existen diferentes formas para preparar una torta ó pastel. Y sea derritiendo, haciendo crema y batiendo. Indistintamente del método que se utilice debemos iniciar encendiendo el horno y preparando los moldes, ya que estamos seguros que su pastel ó torta adquirirá una mejor forma al hornearla tan pronto termina de prepararla.
COMO FORRAR LOS MOLDES
Si siempre utiliza el mismo molde, tenga preparado recortes de varios pliegos de papel para distintos usos, de forma tal que esté preparada.
Si va a preparar (Hornear) una torta con fruta debe protegerlos bordes con papel doble para protegerlos del calor excesivo.
Utilice aceite para engrasar sus moldes, ya que nos resulta más conveniente que la manteca y es menos probable que se queme ó se pegue.
Coloque un cuadrado de papel cera en la base de un molde aceitado y enharinado para desmoldarlos con mayor facilidad.
COMO DESMOLDAR
Desmolde un bizcochuelo luego de 2 a 3 minutos de haberlo retirado del horno para que se contraiga y se afirme. Para las tortas con frutas dejar enfriar por completo.
Para despegar los bordes pase un cuchillo alrededor del borde para despegar la torta.
