La Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN) de Veraguas, nombró a un fiscalizador para exigir a los matarifes el fiel cumplimiento de la Ley 3.
Esta ley tipifica el peso de las canales, los riñones y otras partes de los animales vacunos y porcinos.
José Concepción Sánchez, presidente de ANAGAN de Veraguas, dijo que las canales de la carne deben ser pesadas con todas las grasas y no quitárselas como se ha hecho por muchos años, lo que va en detrimento de los productores. Aclaró que esta medida garantiza un producto sano y libre de bacterias patógenas.
