Con objeto de cubrir los requerimientos de vitaminas y minerales es aconsejable que las personas de la tercera edad consuman leche y sus derivados (2 ó 3 raciones por día, para asegurar el aporte de calcio; parece más idóneo el consumo de yogurt natural, que facilita la digestión y el mantenimiento de la flora intestinal).
Es beneficioso consumir verduras y hortalizas (una ración en forma de ensalada cruda, partida en muy pequeñas piezas y aprovechando las partes verdes, y otra ración en forma cocida).
Consumir frutas (tres raciones o más al día). En los alimentos cocidos, ingiera siempre el líquido o caldo, para aprovechar las sales minerales y vitaminas que soltó el alimento. Evite los alimentos fritos y prefiera los asados, a la plancha o al vapor.
