El zapallo es muy jugoso y sabroso, se usa en comidas saladas como dulces. Es ideal para cremas, purés, etc., puede acompañarlo con una deliciosa pechuga de pollo a la plancha.
Pero para hablar más sobre el tema conversamos con la Lic. Iris Espinosa, Nutricionista dietista quien nos respondió muy amablemente cada una de nuestras preguntas, que estamos seguro a usted le beneficiará.
Según la nutricionista, la importancia de este vegetal es que por su bajo costo, logramos buena fuente de vitamina A y C, folatos, potasio, calcio y fibra.
Cuando desea comer esta rica verdura tome en cuenta que esté entera, limpia, sana, y con un color uniforme, una pulpa firme a la compresión, bien coloreada, en estado fresco, libre de daños causados por plagas e insectos, sin tierra o polvo y sin residuos químicos.
Es importante para el crecimiento, pues le brinda fuentes de betacarotenos, que son los precursores de vitamina A dentro de nuestro cuerpo y de esta manera aseguran un óptimo crecimiento, además por la fibra ayuda a evitar problemas de constipación.
Para degustarlo es mejor comerlo asado al horno por mitad o en varias rodajas, cocerlo en sopas y guisos, en puré con leche o leche de soya, además de que se puede comer solo hervido con un poco de sal.
Cada quien tiene su forma de guardar los alimentos, pero para la dietista es prefiere conservarlos en bolsas plásticas para que no se quemen por el frío,
Esta verdura proporciona proteínas de tipo vegetal al cuerpo.
Es un alimento que ayuda al organismo, pues es bajo en grasa y sodio. Es excelente alternativa para hipertensos y diabéticos, por su contenido de fibra, además estas características hacen que podamos proteger nuestras arterias.
Como precursor del betacaroteno tiene los beneficios antioxidantes en nuestro sistema cardiovascular, también nos ayuda con algunas infecciones en el estómago y visión.
El zapallo es muy sabroso, pero no en exceso, pues es muy importante variar los alimentos.
Cabe señalar, que no sólo la fruta es consumible, pues las semillas también son comestibles; aunque en nuestro país no es muy habitual. Una manera fácil de comerlas es tostadas, ya que son buena fuente de vitamina E y Zinc.
Para finalizar, es importante saber que la cáscara aporta mayor cantidad de nutrientes y fibra que la misma pulpa, sin embargo para algunas personas esto no es una costumbre.
DATOS: ORIGEN
Existen dudas del verdadero origen del zapallo. Probablemente, sea de Norteamérica, aunque también se cree que pueda ser sudamericano.
