Si lo que desea es crear otra variante, agregue crema de leche o queso crema, sino la sour cream o crema cultivada, verá que el sabor es excelente y totalmente diferente.
INGREDIENTES
2 tazas de piña fresca finamente picada
1 lata de frijoles enteros La Costeña (escurridos y enjuagados)
1 lata de maíz en grano escurridos
1 taza de pimentón rojo finamente picado
½ taza de cebolla morada finamente picada
2 cdas. de culantro finamente picado
1 jalapeño en escabeche La Costeña (finamente picado)
½ cdta. de ralladura de limón
2 cdas. de jugo de limón
PROCEDIMIENTO
En un recipiente mediano mezcle la piña, el frijol, el maíz en grano, el pimiento, la cebolla morada, el culantro. el jalapeño en escabeche, la ralladura de limón y el jugo de limón, unir bien con una espátula de goma hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Aparte cubra el recipiente con papel plástico refrigere por 2 horas para permitir que los sabores se combinen.
Excelente variante para tortillas, almojano, yuca frita, patacones, para emparedado de filete de pescado, de pollo o de jamón ahumado.
