GOTITA DE SABOR
Este arroz es ideal para la noche de año nuevo ya que la tradición para esta fecha es tener productos del mar en la mesa.
INGREDIENTES:
2 cdas de aceite
1 cebolla finamente picada
4 hojas de culantro picadas
3 tomate finamente picado
2 ajos picados
1 lb. de almejas limpias
1 lb. de camarones limpios
2 cdas de achiote
2 cdtas de curry en polvo
2 sobres de consomé de camarones
1 lata de frijoles negros enteros
2 tazas de leche de coco
3 tazas de arroz de grano grande
4 tazas de caldo de marisco.
PROCEDIMIENTO:
En el aceite caliente sofría los cuatro primeros ingredientes por 10 minutos, incorpore las almejas, los camarones, el curry, el achiote, el consomé de camarón y cocine por 10 minutos más, agregue el resto de los ingrediente reservando el caldo de marisco y cocine por 15 minutos hasta amarrar bien el arroz con los ingredientes y por ultimo incorpore el caldo de marisco. Deje secar de forma acostumbrada y sirva con picante.