INGREDIENTES:
1 pavo de 4 a 5 kg
1 Tarro de jugo de piña/Naranjas jugosas (fruta natural)
6 Ciruelas/3 Manzanas (2 rojas y 1 verde, medianas)
1/2 kilo de pancetas o tocino laminados
1 jeringa grande( con aguja)/Aceite de soya o siyao/Salsa china al gusto y mantequilla.
PROCEDIMIENTO
Se lava bien el pavo y se les saca las vísceras y cuello y su potito. Luego póngale sal a gusto y levante con mucho cuidado la piel del pavo en la parte de la pechuga, luego rellene la cavidad del pavo con las frutas ya nombradas (antes sáqueles las pepas o cuescos en el caso que corresponda), entre la piel y carne del la pechuga ponga rodajas de piñas, luego de rellenar el pavo pase un poco de mantequilla por la piel y salsa de soya para dorar. Luego prepare el jugo de la naranja con el de piña y un licor a elección y salsa de soya, todo se mezcla para luego ser inyectado en la parte de interior del pavo.
Caliente el horno unos 15 minutos antes de ingresar el pavo a llama alta, luego cocine por 1 hora con el mismo calor y luego bajar la llama al mínimo y dejar cocinar por aproximadamente 2 horas.
