INGREDIENTES:
2 lb de pollo en trocitos
1 cdta de pimienta
2 ajos pelados y rebanados
2 cdas de aceite de maíz
2 tabletas de caldo de pollo
1 ½ lb. de arroz grano entero
4 onzas de aceite
3 dientes de ajo picados
1 cebolla morada finamente picada
4 hojas de culantro finamente picadas
1 cdta de jengibre en polvo o fresco
1 cdta de comino
1 cdta de cúrcuma
2 tazas de hongos picados
1 tableta de caldo de pollo
2 cdtas de salsa soya
Sal al gusto
DECORADO
Cebollina picada y almendras en rebanadas
PROCEDIMIENTO:
Bañe el pollo con el aceite, agregue el ajo y la pimienta y ponga a cocinar por 10 minutos incorpore agua y las tabletas de caldo de pollo y cocine por 20 a 25 minutos o hasta que el pollo este listo, escurra, reserve el caldo, ponga a refrescar y deshuese.
Aparte sofría los ajos, la cebolla y las hojas de culantro en las 4 onzas de aceite hasta que la cebolla cristalice, incorporar el arroz sofreír hasta que este ligeramente dorado, añada el jengibre, la cúrcuma, el comino y la tableta de caldo de pollo cocine por unos cuantos minutos y por último colocar el pollo deshuesado, la salsa de soya y el caldo reservado, verifique su sazón y deje secar de forma acostumbrada.