INGREDIENTES:
1 taza de ciruelas pasas deshuesadas y picadas
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de harina cernida
1 ¼ cdta de bicarbonato de soda
1 cdta de sal
½ cdta de canela
½ cdta de nuez moscada rallada
½ cdta de clavo de olor en polvo
1 ½ taza de azúcar
3 huevos
½ taza de aceite
1 cdta de vainilla
1 taza de dátiles, picados
1 taza de nueces, picadas
PROCEDIMIENTO:
Ponga a refrescar las ciruelas pasas en el agua.
Mezcle en el batidor la harina con los 6 ingredientes restantes de la lista, incorpore las ciruelas pasas con el agua y siga batiendo, vaya agregando los huevos unos a uno hasta que vayan desapareciendo, vierta el aceite y la vainilla, siga batiento hasta obtener una mezcla cremosa. Retire la taza de la batidora y agregue los datiles, las nueces y vaya mezclando con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en un molde engrasado y lleve al horno por 45 minutos a 350º F con horno previamente caliente.
