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El aumento en el precio del jamón no se justifica, ya que la materia prima: la carne de paleta de cerdo con hueso, refleja un descenso, advirtió el director del Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA), Hatuey Castro.
Castro rechazó los argumentos del presidente del CoNEP y dueño de una distribuidora de jamón, Juan Franciso Kienner, quien anunció un incremento del jamón, que compra los panameños para Navidades y Fin de Año. Según un cuadro estadístico de la Bolsa Agropecuaria del año 2001 el precio promedio de esa carne era 77.6 centésimos la libra.
Durante el primer cuatrimestre de este año, el precio o fue cotizado a 67 centavos la libra. La última cotización correspondiente al contingente extraordinario que fue licitado el 2 de octubre, el precio promedio fue de 56.7 centésimos. Ante esto, el director del IMA, dijo el precio del jamón ha venido bajando casi 20 centésimos desde el año pasado.
"No existe justificación alguna desde el punto del costo de la materia prima para indicar que el precio del jamón al consumidor subirá" anotó. En tanto, Juan F. Kiener destacó que el atraso de abrir el contingente, previsto para los meses de julio y agosto provocó a los fabricantes de embutidos un aumento de más del 20% ó 30% en el costo de los jamones.
Indicó que el momento que los fabricantes de embutidos podían comprar barato, "no quisieron abrir el contingente ni dar los permisos". Sostuvo que esa manipulación hizo que los fabricantes trajeran los contingentes a final de año para procesarlos con una premura de tiempo incrementando los costos.
Este año el sector de los fabricantes de embutidos ha comprado más cerdo nacional a casi el doble del precio del cerdo internacional, lo que provocará precios más altos, según Kiener.
Los costos de la carne de cerdo pagados por los fabricantes oscilaron aproximadamente en los 0.60 centésimos y en junio y julio estaban por el orden de los 40 centavos.
ELLOS OPINAN
Lidia Domínguez: Es muy malo eso del aumento, por la situación que vive el país y tomando en cuenta que la Navidad es una cosa muy importante para los niños y no se le podrá dar el jamón que es uno de los platos principales de la Navidad.
Luis Valderrama: Todo está mal, e todo está subiendo y se está encareciendo la vida. No hay trabajo. Cómo pueden empezar a subir las cosas de este modo.
Fabio Walis: El alza de jamón no debe hacerse ya que supuestamente los criadores de los porcinos aquí en Panamá dicen que hay suficiente para abastecer el país, no sé a que se deba que quieran ponerle el precio más alto. El gobierno debe intervenir.
Francisco Ballesteros: No se debe subir el precio del Jamón porque el país no está en capacidad de invertir dinero para malgastar lo poquito que tiene. |