Aunque no es chorrerana, la necesidad la llevó a aprender a hacer el bollo preña’o. Oriunda de Sabanagrande de Pesé, Rosa Moreno de Olmos, dice que desde chica su abuela le decía: "vamos a hacer unos bollitos con algo adentro y aunque no eran igual, ya tenía más o menos la idea".
El haber unido su vida a José Olmos, un chorrerano come-bollos, la ayudó a perfeccionar la técnica. Ella hace actualmente los bollos preña'os que se venden en la famosa Refresquería "La Abeja".
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Rosa empezó haciendo bollos de mantequilla para La Abeja, pero como la señora que hacía "los preña'os" se enfermó, le pidieron que los hiciera. Pasó la prueba y cuando la otra persona no los pudo seguir haciendo, sólo le dijeron "Rosa llegó tu oportunidad", y ya lleva 5 años haciéndolos.
INGREDIENTES
Estos deliciosos bollos están hechos a base de una masa de maíz viejo, la cual se amasa con refrito de gallina o puerco y se rellenan con pasitas, guisantes, pollo y refrito. De allí el nombre de bollo preña’o.
Se envuelven en la hoja de la palma real y se amarran con hilo pabilo. Y listos, a sancochar. Su costo: B/.0.60.
Si bien es cierto que su esposo trabaja, el ingreso que le da los bollos le han permitido a Rosa asumir el costo de los medicamentos que necesita su madre, que padece una enfermedad mental. "Yo le doy gracias a Dios que nunca sus medicamentos le han faltado y también me ha sido de gran ayuda para los gastos de la escuela de mis muchachos".
OPORTUNIDAD
Rosa agradece a la señora Eneida y a Nemesio, sus jefes, la oportunidad que le dieron de hacer los bollos preña'os que junto con el chicheme que se vende en La Abeja, hacen la combinación perfecta, para un buen y nutritivo almuerzo.
