Parte delgada plana y generalmente verde que nace del tallo o las ramas de muchos vegetales y que realiza la función de la clorofila. Algunas hojas son directamente comestibles (las espinacas, acelgas, lechugas) Hay otras como las hojas de plátano, y las de guinea, que son las que sirven para envolver algunos platillos típicos como bollos, tamales, etc.
Estas hojas deben ser lavadas y luego esterilizadas con agua caliente, para poder manejarlas y además matar los microorganismos.
Estas hojas tienen la peculiaridad de darle un sabor especial a las comidas típicas y permiten que los alimentos se conserven en buen estado; al ser hojas de árboles son tan suaves que no se descomponen los alimentos. Además también se utilizan para tapar nuestro arroz con pollo, para cocer las tortillas changas en cazuela de barro. Son excelentes, si va a preparar estos platillos típicos; trate de conseguirlas.
