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El huevo es un paquete nutricional completo y no podemos encontrar ningún otro igual. El huevo es muy barato y fácil de producir y es el alimento perfecto para solucionar el problema de desnutrición en toda América Latina.  |
E n el día 5 de Oct. ABC NEWS.com en la sección Health and Living publicó una noticia interesante para todos los que nos preocupamos por la salud y desnutrición de nuestra niñez.
Según las últimas revisiones de American Heart Association, o AHA (Asociacion Americana de Corazón) los americanos pueden consumir un huevo por día, mientras cuiden su estado de salud, mantengan una vida deportiva activa. Esta noticia y recomendaciones nacieron del análisis de cientos de estudios científicos.
AHA en su aviso dice, que los americanos en su desafío contra la obesidad y gordura deben empezar a incluir comidas de todas las categorías y hasta las vegetales y frutas. Un grupo de 19 científicos, concluyeron que para perder peso y mantener una vida sana, hay que empezar a hacer ejercicio y comer menos grasa. Este estudio se publicó en el Journal de Circulation de JAMA (The Journal of American Medical Association) de Octubre 31, 2000.
Esta misma situación sucede en Panamá y muchos otros países en América Latina, donde tenemos una dieta pobre con muchas frituras, y azucares, y pocas proteínas de alta calidad como los que encontramos en el huevo.
El huevo es un paquete nutricional completo y no podemos encontrar ningún otro igual. El huevo es muy barato y fácil de producir y es el alimento perfecto para solucionar el problema de desnutrición en toda América Latina. He aquí algunos resultados.
COLESTEROL DIETÉTICO VS COLESTEROL SANGUÍNEO:
Los huevos son inocentes y no tienen nada que ver con el nivel alto de colesterol sanguíneo y enfermedades cardiovasculares (ECV). Los malos hábitos de comida con muchas grasas y azúcares, la obesidad, un estilo de vida sedentario, el cigarrillo, mucho alcohol y la genética son las causas principales y no los huevos. Estudios reportados en los últimos dos años han demostrado que el colesterol de la dieta no es un factor significativo en el nivel del colesterol del plasma o riesgo de enfermedades cardiovasculares. Reportes de Lipid Research Clinics, Research Prevalence Study y Framingham Heart Study han demostrado que el colesterol de la dieta no está relacionado ni al colesterol de la sangre ni a las muertes por enfermedades del corazón. Fue muy interesante ver que un estudio que se hizo en los 22 países industrializados, encontró que la incidencia de ECV es más baja en Japón, donde comen más huevos, y más alta en los países con un consumo de huevos más bajo. Este mismo fenómeno sucede mucho en Panamá y muchos países donde el consumo de huevo es muy bajo, sin embargo el asesino # 1, son las enfermedades cardiovasculares. El análisis de muchos resultados epidemiológicos para determinar las relaciones entre la dieta y ECV demuestran una relación entre el consumo de grasa saturada y los promedios de mortalidad por ECV sin poder demostrar una relación entre el consumo de colesterol en la dieta y las ECV. Por ejemplo, Japón con un consumo de huevos más alto, tuvo la menor incidencia de ECV.
Diez estudios clínicos (1994-1996) sobre los efectos del colesterol de la dieta en los lípidos y hipoproteinas indican que la adición de un huevo o dos diario a una dieta baja en grasa tiene poco o ningún efecto en los niveles de colesterol. Es obvio que no podemos dejar un alimento fuera de nuestra dieta, y no debemos excluir los huevos de nuestra dieta. Como promedio, un cambio de 100 mg diarios en el colesterol de la dieta va a cambiar los niveles de colesterol total en 2.5 mg/dl. Se estima que al reducir el consumo del colesterol en la dieta de 400 mg diarios a 300 mg diarios se reduce el colesterol del plasma de 3.2 mg/dl en individuos sensibles al colesterol y en 1.6 mg/dl en individuos no sensibles. El éxito de una vida saludable no consiste en evitar los huevos, sino en moderar el estilo de vida que tenemos, comer un poco de todo incluyendo huevos en moderación, y hacer ejercicio. Con estos datos documentados de varios prestigiosos centros de investigaciones, podemos decir que el colesterol dietético no tiene un efecto significativo en el aumento del colesterol sanguíneo.
Nuestro cuerpo hace su propio colesterol diario, que es una parte integral de los trillones de células, enzimas de digestión, hormonas, y fibras nerviosas del cuerpo. |
