Es una pasta blanda, de origen griego, fina como una hoja, elaborada con harina blanca, aceite, sal y agua, , sirve además para elaborar productos de repostería como el baklava, y puede estar relleno de espinacas y queso.
Se conserva durante 1 año si esta congelado, antes de consumirlo. Se debe descongelar a temperatura ambiente para que no se desmigaje.
