Y a era media mañana y para un periodista había necesidad de "recargar baterías". Decidí ir a un nuevo restaurante ubicado debajo de un ministerio. Una taza de café y tortilla frita serían bien recibidas. Al llevarme un pedazo de tortilla calientita a la boca, vi una "brusca" negra que me llamó la atención.
Recordé que en mi infancia en Parque Lefevre, hacían tortilla en un fogón rudimentario de tres piedras. Como combustible usaban leña... y a veces alguna ceniza le caía a la fritura.
Pero eso había ocurrido hace muchos años. Ahora estaba en un moderno restaurante que cocinaba con gas...
Miré con detenimiento la "brusca" y vi... ¡que tenía patas!
Era una cucarachita bien frita lo que estaba en mi tortilla. ¡Qué asco! Con voz baja le dije a la dueña de mi "descubrimiento". Me pidió excusas y me dio otra... que también tenía su cucarachita "mandinga".
Di las gracias y me fui sin comer. Horas después hice pública la situación. Me refería a la necesidad de que haya buena higiene en los restaurantes.
Al día siguiente, me llamó un Magistrado de la Corte y me "trapeó". Era hermano de la dueña del restaurante y pensaba que yo quería perjudicarla, quién sabe por qué motivo.
Volví al restaurante y la dueña me mostró la moderna cocina. Al revisar paquetes de tortillas, encontré más cucarachas.
La falla era de la fábrica de tortillas y no del restaurante.
Como periodista "investigador", fui a la "tortillería".
Estaba a pocos metros de un río contaminado, cerca al Jardín de Paz.
Las instalaciones no eran del todo higiénicas. En la orilla de la cloaca vi varias cucarachas.
Al hacer público mi descubrimiento, me llamó el que era Ministro de Salud, a quien conocía por mi trabajo. En su despacho me dijo que su hermana era la dueña de ese negocio.
Aceptó que le había advertido a ella sobre la higiene. Admito que no me "trapeó" como hizo el magistrado.
Más de treinta años han pasado de esas experiencias. Por lo visto, la falta de higiene en algunos lugares donde hacen tortillas continúa.
Ojalá las autoridades continúen con esas inspecciones que cuidan la salud de la comunidad.
¿Y las cucarachas? Hace pocos días fui al cine más caro de Panamá... y en el servicio me salió una de tamaño regular...
