Esta elegante actriz primero vivió con su esposo siete años, antes de eso mantuvieron 3 años de noviazgo, pero luego se divorció. Después tuvo una relación con José Ángel Llamas, que duró un año y medio.
Hoy tiene un amor un poco secreto, se trata de Jhon Cusack, aunque se dice que no es nada concreto y sólo se han visto algunas veces.
Una nota curiosa es que cuando Gaby conoció a Cusak, ni siquiera se imaginó que era un actor de Hollywood, le dijo en su cara que jamás lo había visto, esto lo impactó y quizás lo enamoró.