El almuerzo gourmet ofrecido por el presidente Ricardo Martinelli a los mandatarios de los países invitados y sus esposas, preparado por el chef Charlie Collins.
A pesar de que este almuerzo estaba pactado para las 2 p.m. en el salón Tamarindo de la Presidencia de la República, no comenzó sino hasta las 3:30 p.m.
El primero en arribar al Palacio de las Garzas escoltado de los SPI fue el presidente Martinelli en compañía de su esposa Marta de Martinelli a eso de las 3:15 p.m.
Posteriormente fueron llegando uno a uno los presidentes invitados dentro de los que sobresalían el derrocado Manuel Zelaya, �lvaro Uribe y el Príncipe de Asturias.
Todos a su entrada saludaban a los periodistas que se encontraban al frente del Palacio de las Garzas.
Ya en el salón Los Tamarindos, una vez estaban todos los invitados en sus puestos se les sirvieron las entradas, donde los mandatarios y sus esposas podrían escoger de entre tres opciones.
Las opciones consistían en Foi Gras en corteza de Pepita de Marañón con Compota de Piña al Oporto ó Mosaico de Mariscos entre Dos Mares: Centollo de Bocas, Sashimi de Atún del Pacífico y Conchuela del Sur u Hongos Ostra de Boquete al Tartufo.
Luego era ofrecido a los invitados un Sorbeto de Hierba de Limón para cambiarle el gusto a sus paladares.
El plato fuerte estaba compuesto por una Gallinita de Cornuhalles rellena con Jigote de Chorizo Tableño, Demiglace de Achiote y Sofrito Criollo.
Pasado el plato fuerte, se les brindaba a los mandatarios invitados el postre que era Bavarois de Mango con Frutas Tropicales.
Para tomar era ofrecido a los presidentes entre cuatro variedades de vinos: Mouton Cadet Reserve-Sauternes, 2005, Francia; Santiago Ruiz-Albariño, 2007, España; Flowers Sonoma Coast-Pinot Noir, 2007, California y Moet and Chandon, Nectar Impérial.
El almuerzo culminó con un Espresso-Petit Four.
Y así como llegaron, se retiraron de la Presidencia de la República uno a uno los mandatarios de las distintas naciones invitados al acto de toma de posesión de Ricardo Martinelli.
Luego de este almuerzo la mayoría de los mandatarios se retiraron a sus países.
