Muchas veces de manera cruel nos burlamos de las personas obesas, a las cuales conocemos o mejor dicho le llamamos gordas, sin entender que realmente padecen de obesidad, la que se ha convertido en un asesino que mata de la manera más rica.
Esta enfermedad [la obesidad] es una de las principales causas de muerte en Estados Unidos y su impacto en Latinoamérica está llegando a igualarse. ¿Pero sabemos realmente qué es?
Según la doctora Itzel Velásquez, nutricionista clínica, “la obesidad es una enfermedad que se define como un exceso de tejido adiposo a nivel corporal y se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo“.
Se conoce como un desequilibrio entre la energía consumida y la energía utilizada, donde el exceso de energía ingerida es almacenada por el cuerpo en forma de grasa.
RIESGOS PARA LA SALUD
RECOMENDACIONES PARA LAS PERSONAS OBESAS
Evite alimentos fritos, panes y repostería; frutas en miel o enlatadas; leche entera (fluida o en polvo), evaporada y condensada; quesos cremosos o amarillos; helados, carne de res gorda o con grasa visible, embutidos, pollo con piel, entre otros.
PREFIERA
Alimentos con poca grasa, pan blanco o integral, frutas frescas, vegetales frescos crudos o hervidos y con cáscara, leche descremada o semidescremada, carne flaca o magra, pollo sin piel, pescado, atún en agua,
PREVENCION
Es muy importante consumir los cereales solos y no en combinación con grasas o azúcares.
DE LO PERMITIDO NO COMER MUCHO
Té, agua mineral, jugo de naranja, leche y yogures descremados, requesón, fruta y verdura crudas (no abusar de la fruta dulce en las comidas), ensalada de vegetales frescos, vinagre y como mucho una cucharadita de moka de aceite vegetal con carnes.
Para condimentar se puede emplear sal de régimen, vinagre, hierbas de cocina. Mejor que la miel o azúcar son los edulcorantes artificiales (sacarina).
