La costumbre de consumir los mismos vegetales a la hora de preparar la comida, hace que las personas no se aventuren a probar otros productos no tradicionales en la mesa, que son ricos en vitaminas y minerales, manifestó Carlos Paredes, vendedor de legumbres.
Son tantas las quejas diarias de las cocineras, por no saber cómo variar el menú, ya sea para el consumo en el hogar o la venta en restaurantes.
Para Paredes, la solución es fácil. Sólo es cuestión de querer experimentar con otros ingredientes.
En el Mercado de Abastos, se puede encontrar una gran variedad de productos no tradicionales en la mesa, tales como: el coliflor, el col, la espinaca, la hoja de mostaza, el camote , la berenjena, el pepino blanco, amargo, chino, brócoli, habichuelas y la calabaza, manifestó Oliver González, propietario de un puesto de legumbres y verduras.
González comentó que los mayores consumidores de productos no tradicionales en la mesa son los asiáticos y extranjeros. Los nacionales los compran, aunque en menor cantidad en comparación con el total de la población consumidora. Todo se debe a los hábitos alimenticios que nos transmiten nuestros padres, dijo.
Por su parte, José Rivas, productor y vendedor de legumbres, aseguró que existen productos tan tradicionales como: la zanahoria, la lechuga, el repollo y el tomate que es probable que en muchos hogares no se conozca el sabor de una berenjena o el brócoli, por decir los más comunes en estos momentos, en que las dietas están en su mayor auge.
A veces todo se debe a la falta de información de cómo prepararlos. Otro factor puede ser los sabores que resultan no ser del agrado de todos los habitantes en la casa.
Para cambiar está tendencia al preparar los alimentos, es necesario un cambio de actitud radical cuando preparamos las comidas diarias, especialmente en la infancia, que es la edad propicia para asimilar todos los sabores y variaciones de menú. Está práctica debe iniciar antes de llegar a la edad adulta, ya que en luego es difícil asimilar el cambio, manifestó la Nutricionista, Alma Méndez.
En nuestro país se asocian algunas legumbres y verduras con las dietas . Es un error que se debe evitar, porque en verdad es la manera más saludable de comer. Dijo.
En cambio, el señor Ladislao Martínez, oriundo de El Vallé, señaló que en su puesto de venta ha escuchado de todo sobre los beneficios que se pueden obtener de los productos no tradicionales, como es el caso de la berenjena, que es recomendada para adelgazar.
Con todos los productos sucede lo mismo y en realidad los precios no son excesivos, como para ser la excusa de no comerlos, de igual manera se vende pero en menor cantidad.
PRECIOS PROMEDIO
La libra de berenjena cuesta 25 centavos, la hoja de mostaza 90 centavos la libra, el brócoli, 90 centavos y la calabaza 30 centavos.