Considerando el gran contenido nutricional de la leche y la importancia de que las familias la consuman en sus diversas formas, se realizó un taller sobre elaboración de derivados de la leche, dirigido a socias de la organización de mujeres de la comunidad de Los Planes, distrito de Gualaca, en ChiriquÃ.
La actividad busca fomentar el consumo de estos productos, por parte de las familias de pequeños ganaderos que tienen acceso a la leche y que pueden elaborar quesos y yogur para el consumo y la venta como fuente de subsistencia.
La instructora del taller fue Elizabeth Navarro, experta en elaboración de lácteos del MIDA-Región 5, Panamá Oeste.
"La conservación de la leche a través de sus diferentes subproductos es un aspecto que los pequeños ganaderos deben considerar para dar un valor agregado a la producción y aprovechar los excedentes que se dan en la finca", dijo Navarro.
Durante el taller se elaboraron quesos, yogur y mantequilla, lo que representa una alternativa para estas mujeres gualaqueñas.
