Para evitar que el pollo de reviente cuando lo esta cociendo en el agua hirviendo, colóquelo dentro de una bolsa plástica para cocinar, estas las consigue en los supermercados.
Rinde: 5 porciones
INGREDIENTES:
1 pollo entero (limpio)
2 cdas. de sal
1 cda. de caldo de costilla
½ taza de salsa inglesa
10 dientes de ajo
3 cdas. de culantro picado
1 cebolla morada en rebanadas
2 cdas. de miel
PROCEDIMIENTO:
Puyar el pollo con un punzón, báñelo con sal, sumérjalo en una olla con agua hirviendo sazonada con un poco de orégano, culantro y apio. Deje cocer a fuego bajo por 20 minutos.
Pasado el tiempo, retire y deje escurrir. Aparte coloque el caldo de costilla, la salsa inglesa, los ajos, el culantro, la cebolla y la miel, mezcle hasta que estén bien unidos, con esta mezcla sazone el pollo, bañelo bien y cúbralo con papel de aluminio o de cera para evitar que se pegue. El papel ayudará a que el pollo se cocine con vapor y adquiera más color.
Deje cocer por 10 minutos y luego destape y cocine hasta que quede bien doradito.
