REFLECTOR
París tendrá su Bodeguita
del Medio
La Habana
EFE
Si Ernest Hemingway estuviera
vivo ya no tendría que desplazarse entre París y La Habana,
dos ciudades a las que amaba y muy presentes en su obra, para disfrutar
de sus tragos favoritos.
La capital francesa tendrá próximamente un bar-restaurante
a imagen y semejanza de la famosa "La Bodeguita del Medio" de
La Habana, lugar de reunión de intelectuales y de obligada visita
para muchos turistas desde hace más de 50 años.
Un proyecto patrocinado por el Grupo turístico cubano "Gran
Caribe" y la sociedad "Blue Caraibe", de Francia, hará
posible la creación de la réplica de "La B del M"
en pleno centro de la capital francesa.
El local se instalará en una vía peatonal donde antes se
encontraba un café concert'' muy cerca de la Plaza Georges Pompidou,
la catedral de Notre Dame y el Museo del Louvre.
El empresario francés Daniel Clerc, en representación de
Blue Caraibe'', explicó que la "Bodeguita" parisina dispondrá
de tres salones restaurantes, el salón reservado "Hemingway"
y un bar, con capacidad para atender simultáneamente a unos 200 clientes.
Clerc dijo que en la actualidad el "boom" de la cocina cubana
en París ha promovido la creación de, al menos, once restaurantes
inspirados en la Isla caribeña.
Establecimientos gastronómicos con similares características
han sido montados en Barcelona (España), Puerto Vallarta y Ciudad
de México.
La "Bodeguita del Medio" abrió sus puertas en 1942 en
la calle Empedrado 207, a un lado de la Plaza de la Catedral, en el mismo
corazón del centro histórico de La Habana.
Un improvisado mesón, con sillas de cuero de chivo y mesas de
madera se convirtió en el sitio preferido de bohemios trasnochadores,
pintores, escritores y artistas, quienes iniciaron hace más de medio
siglo la tradición de dejar en sus paredes una constancia de su visita
con firmas, dibujos o poemas.
"La Bodeguita del Medio" ganó gran parte de su fama
con su exquisito menú típico cubano compuesto por carne de
cerdo en cualquiera de sus formas, frita o asada, tasajo, pollo, arroz y
frijoles negros o moros con cristianos, plátanos fritos y yuca con
mojo aderezado con ajo, aceite, limón o naranja agria.
Pero la especialidad del bar-restaurante es el "mojito", una
bebida preparada con ron blanco, limón, azúcar y una rama
de la aromática planta llamada hierbabuena.
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