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En casi todos los supermercados, el consumidor puede encontrar todo el año un surtido abundante de vegetales frescos (hortalizas y legumbres), que añaden color y variedad a cualquier plato.
Los factores que se deben tomar en cuenta a la hora de comprarlos es su comestibilidad, calidad, valor nutritivo, conveniencia, métodos de cocción y la información que aparece en la etiqueta son algunos de los factores que se deberán tener en cuenta al comprar vegetales frescos.
Exija vegetales frescos, seleccione vegetales firmes y de colores brillantes, que son características que indican su frescura.
Si compra vegetales en temporada, la calidad es mejor y el precio es más económico.
Maneje los vegetales con cuidado para evitar hacerles daño. Algunos vegetales son más resistentes que otros, pero las magulladuras y el deterioro que presentan algunos vegetales se pueden prevenir si el consumidor pone más cuidado al manejarlos en la tienda de alimentos. A la larga, es el propio consumidor quien paga por el descuido en el manejo de los vegetales.
No compre vegetales sólo porque su precio es bajo, no vale la pena comprar más de los que pueda conservar adecuadamente en su refrigerador o usar pronto. La mayoría de los vegetales se conservan bien durante 2 á 5 días en el refrigerador, con excepción de los tubérculos que se pueden guardar por una semana o más.
Evite comprar vegetales en mal estado ya esta práctica es una pérdida de dinero, aún cuando retire la parte podrida, el deterioro se puede haber extendido rápidamente a otras partes sanas del alimento. Si paga unos cuantos centavos más por vegetales en buenas condiciones, estará haciendo una mejor inversión.
GUIA DE VEGETALES FRESCOS PARA EL CONSUMIDOR
No hay unas reglas fijas para la compra de vegetales porque todos tienen su valor único y características específicas. La experiencia es el mejor maestro al momento de seleccionar los vegetales. A continuación se presenta una lista que sirve como referencia útil para ayudarle a hacer una selección acertada de vegetales frescos:
Seleccione las remolachas firmes, redondas y carnosas de color rojo oscuro, y de superficie suave.
Prefiera el bróculi firme de flores pequeñas y compactas. No deberá tener flores abiertas o que presenten un color amarillo.
Compre repollo que sus hojas exteriores deberán ser de color verde o color morado brillante (dependiendo del tipo), frescas y sin defectos.
Las zanahorias bien formadas, suaves, de buen color y firmes y rechace aquellas de apariencia quemada por el sol. |
