La aplicación de requisitos específicos en seis meses y el compromiso de una mayor vigilancia hacia los productores de la materia prima de la crema de plátano, fue el resultado de la reunión sostenida entre las autoridades de Salud y representantes del sector de la provincia de Chiriquí.
Durante la reunión se determinó que el mecanismo de producción del producto requiere de mejoras en el proceso técnico-sanitario para la elaboración de la materia prima de la crema de plátano.
Se estableció que el Departamento de Protección de Alimentos (Depa) se compromete a la elaboración de la regulación de los requisitos sanitarios y de calidad (norma técnica) en toda la cadena de producción y comercialización de este producto.
Según explicó el director del Depa, doctor Reynaldo Lee, uno de los requisitos establecidos es la prohibición del secado del plátano en carretera y en el suelo. Otro requisito es la eliminación de la cáscara previa al corte y se podrá realizar el secado de los plátanos en estufas, hornos u otros medios.
Lee agregó que para el año 2008 se reforzará en la capacitación de la producción primaria para mejorar la inocuidad de los alimentos y brindar una mejor oferta de producto a los consumidores.
