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Es oportuno que los consumidores aprendan las diferencias entre un pez y otro.  |
Unos ojos brillantes, piel babosa y agallas rojas son síntomas de buen estado en un pescado. Cuando un pescado deja caer una baba de su cuerpo escamoso, es indicio que el producto está recién salido del mar, compartió Carlos González, vendedor en el Mercado del Marisco, de la ciudad capital.
Muchas veces el consumidor se queja que le venden un pescado en mal estado, de allí que el equipo de "Crítica" investigó algunos trucos para descubrir cuándo comprar el producto y cuándo denunciar al vendedor por atentar contra la buena fe del cliente.
Los datos arriba mencionados son los primeros que el consumidor debe vigilar en el producto. Si se encuentra que el pescado, por muy grande que sea, presenta unos ojos opacos o no 'tira' esa baba de sus escamas, o peor aún, sus branquias (esas ventanitas que están al final de la cabeza del pez) están como chocolates, entonces ese producto está dañado.
Pero ¿qué hay de cierto en eso que los vendedores colocan 'kool aid' (culei) en las agallas (branquias) para que el cliente crea que están rojas? Carlos: A la gente le gusta inventar mucho. Eso no es así. Mucha gente piensa así, pero no es cierto.
¿CUANTO TIEMPO SE CONSERVA FRESCO?
Como unos dos días, si se mete en el congelador. Aunque eso dependerá de qué tan frío se encuentre. Después de ese tiempo, la carne del pescado se irá deshaciendo. Es lo que mucha gente llama "manío".
¿LOS PESCADOS MAS BUSCADOS?
Muchos panameños se levantan temprano para ir al Mercado del Marisco. Y la razón es para encontrar los pescados más frescos del día. Allí la variedad es grande y para todos los bolsillos. Los pescados que más se venden en el lugar son: pargo y corvina (B/.1.25 la libra) y el róbalo.
Se descubrió que el pescado más perseguido es la guabina, cuyo precio es de B/.1.40 la libra. En el lugar también se encuentran la sierra, "bobo" y otros. |
