INGREDIENTES:
10 plátanos maduros grandes
Relleno:
2 lb. de carne molida
1 lb. de jamón cocido
1 lb. de cerdo liso molido
1 cebolla finamente picada
1 taza de culantro picada
4 tomates picados
4 dientes de ajo finamente picados
2 cdas de caldo de costilla
1 taza de puré de tomate
1 taza de aceitunas picadas
½ taza de alcaparras
1 taza de pasitas
PROCEDIMIENTO:
Salcoche los plátanos en agua hirviendo hasta que estén blandos, escurra y maje como pures y reserve.
Aparte cocine en una cacerola la carne molida con la carne de cerdo molida por 10 minutos luego incorpore el jamón, la cebolla, culantro, tomates, ajo y deje cocer por 5 minutos más. Agregue la salsa de tomate y el puré junto con las aceitunas, alcaparras y las pasitas y deje cocer a juego bajo hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
Aparte tome un pirex o molde para horno y al fondo coloque una capa de puré de plátano cubriendo bien la superficie, rellene con la carne, cubra bien y coloque otra capa de plátano luego el resto de la carne y cubra con el resto del puré de plátano.
