Tanto las frutas frescas como las secas, necesitan de varios tipos de preparación para que puedan ser presentadas. Ya sea que fuera a cocinar las frutas o las presentara crudas, siempre que le sea posible, déjeles la cáscara y el jugo que contienen los nutrientes.
Los cítricos son muy versátiles y son utilizados tanto en platos dulces como en salados. Aproveche todas las parte de la fruta, que puede cortarse en rodajas o separarse en gajos, incluso el jugo, la cáscara, y la pulpa.
Siempre debe lavarse las frutas enceradas antes de quitarle la cáscara o cocinarlas enteras, esto evitara sabor amargo en la misma o en lo que desee hacer con ellas.
