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FAMILIA
Niños a dieta serán adultos saludables
Tomado
De CNN
Recientes estudios indican que reducir la cantidad de grasa en la dieta de los niños tiene beneficios duraderos para su salud y puede ser determinante en la prevención de enfermedades coronarias. De acuerdo con un estudio publicado en la Gaceta de la Asociación de Medicina de Estados Unidos, reducir la ingesta de grasa y colesterol durante la ifnancia contribuye al desarrollo de adultos saludables. Según escribe la autora del informe, Leena Rask-Nissilä, esto se puede llevar a cabo sin poner en peligro el desarrollo del niño. Aunque cierta cantidad de grasa y de colesterol es necesaria para el correcto crecimiento y desarrollo del cerebro y de los nervios, cantidades excesivas pueden, causar ataques cardíacos e infartos. Por ello, Rask-Nissilä y sus colaboradores de la Universidad de Turku, Finlandia, realizaron un estudio para evaluar cómo incide la dieta en la prevención de estas complicaciones desde la infancia. PADRES E HIJOS CON UN OBJETIVO Más de 1.000 padres y sus recién nacidos fueron invitados a participar en el estudio. Luego, se les dividió en dos grupos. En el primero, los padres recibieron asesoramiento individualizado y se les enseñó cómo limitar la cantidad de grasa en la dieta de sus hijos en un 30 por ciento y 35 por ciento del total de las calorías diarias, y la cantidad de colesterol a menos de 200 mg al día. El segundo grupo recibió educación común sobre cuestiones de salud, pero sin atención específica sobre la grasa en la dieta. A los cinco años, todos los niños fueron sometidos a una medición de colesterol y una serie de exámenes para evaluar sus capacidades de lenguaje, audición, motricidad, entre y otros. ¿El resultado? Los niveles de colesterol y grasa en los bebés cuyos padres recibieron asesoramiento eran más bajos y su desarrollo mostró ser igual al del resto de los niños con dieta normal. La nutricionista Patricia Padrón explica que siempre y cuando se mantenga la ingesta necesaria de grasas en la dieta del pequeño, todo lo que se haga por darle una alimentación más sana sin duda ayuda a prevenir problemas futuros. "Está probado que es posible prevenir los problemas coronarios y una parte fundamental de la prevención es a través de la dieta. Sin embargo, nunca se puede restringir a un bebé la leche materna o un equivalente, porque la necesita para su desarrollo y para recibir el necesario aporte de nutrientes", agrega. En este sentido, el estudio de Rask-Nissilä despertó cierta polémica a nivel mundial porque hay quienes recomiendan no restringir el consumo de grasas ni colesterol a niños menores de dos años, dado que en esta etapa los niños crecen muy rápidamente y demandan un gran gasto de energía. LA IMPORTANCIA DEL COLESTEROL Y DE LAS GRASAS El colesterol es un elemento importante para el organismo, forma parte de todas las células y es indispensable para su crecimiento y multiplicación. A partir de éste, se forman algunas sustancias vitales como las hormonas, vitaminas A, D, E y K, y ciertas secreciones digestivas. Sin embargo, cuando sus niveles en la sangre superan los niveles normales, menos de 200 mg/dl, comienza a depositarse en las paredes de las arterias, con el consiguiente riesgo de obstrucción. Por ello, de acuerdo con patrones internacionales, los niños que provienen de familias con antecedentes de hipercolesterolemia, o exceso de colesterol en la sangre, deben cuidar el consumo de grasas y de colesterol. "Cuando tenemos el caso de niños cuyos padres han tenido problemas de colesterol o accidentes vasculares a edad temprana, les recomendamos una dieta que mantenga la ingesta de colesterol en menos de 300 mg diarios", explica. Las grasas también son esenciales en la dieta: no sólo sirven de aislante térmico, sino que también son necesarias para el metabolismo. Hay que considerar que existen tres tipos: saturada (de origen animal), monoinsaturada (de procedencia vegetal) y poliinsaturada (proviene de semillas). La primera es la más dañina para el organismo, por lo que su consumo debiera ser siempre moderado. "Si lo que se quiere es reducir la ingesta de grasa de los niños, lo más sano es disminuir las grasas animales y aumentar las otras dos. Siempre considerando que de toda la dieta, el 30 por ciento de las calorías debe ser aportado por la grasa", concluye Padrón.
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