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Teniendo en cuenta que nuestro principal problema suele ser el espacio, es mejor utilizar recipientes de formas cuadrangulares, que serán los que mejor se adapten y los que menos huecos "muertos" nos dejen. Así que mejor te olvidas de las fiambreras redondas, ¿eh? Y tampoco hace falta que te lances a comprar recipientes especiales, mira a tu alrededor y encontrarás toneladas de cosas que puedes reciclar en este sentido: los tetrapacks de leche y jugos, los envases cuadrados de helados... Acostúmbrate a congelar tus provisiones en trastos de formas cuadrangulares, y verás cómo te sobrará el espacio.
Claro que hay cosas que van mejor en bolsas (como las croquetas, las alas de pollo, la cebolla picada...) Y las bolsas tienden a ser no-cuadradas, sino tirando más bien a amorfas. En estos casos lo importante es repartir los alimentos de la forma más plana posible. Primero, porque así costará mucho menos sacarlos si vamos a descongelar sólo una porción. Segundo, porque dicha porción se descongelará más deprisa de esta manera. Y tercero, porque ocuparán un espacio mucho más sensato en nuestro congelador.
Eso nos lleva a otra cosa, el aire. El aire que dejemos dentro de los recipientes, ya sean cuadrangulares o bolsas, no sólo ocupa un espacio precioso en el congelador, sino que puede llegar a deteriorar la calidad de los alimentos, y sobre todo su aspecto y color. Así que, siempre que te sea posible, extrae la mayor cantidad posible de aire de los envases y bolsas antes de cerrarlos.
En el mercado hay varios utensilios que te ayudan a ello, desde cacharros carísimos hasta uno bastante sencillito (y mucho más económico) semejante a una bomba de bicicleta, que funciona de maravilla sobre todo con las bolsas y frascos.
Por último, los alimentos tienden a cambiar de aspecto una vez que se congelan, así que no olvides identificar debidamente los envases y bolsas. La etiqueta ideal debería contener los siguientes datos:
De esta manera te asegurarás de que puedes encontrar lo que buscas al primer vistazo, que la cantidad y el tipo de corte previo es idóneo para la receta y que no se quedan perdidos por el congelador. |
