Ya los árboles están copados con sus frutos. Sí, llegó la temporada de aguacate, esa rica y deliciosa exquisitez que la naturaleza nos ofrece.
Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal y rico en vitamina E, a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.
EXPORTACION MUNDIAL
Los principales países exportadores son: México, con un 22% de participación; seguido por Chile, con 20%; España, con un 13%; y en cuarto lugar Israel, con 13%; representando en conjunto el 68% de la oferta mundial.
