INGREDIENTES:
4 piezas de pescado entera
Recao verde finamente picado
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo
2 cdtas de curry
Salsa inglesa al gusto
Guiso
1 Cebolla picadita
3 Tomates picaditos
5 hojas de culantro picadito
5 ajos machacados.
4 cdas de pasta de tomate.
PROCEDIMIENTO:
Lavar bien los pescados y sazonar con los ingredientes, deje marinar por 1 hora, luego calentar abundante aceite y freír cada pescado solo hasta que esté bien cocido y doradito por todos lados.
Aparte en una pailita con poquito aceite sofría los vegetales del guiso hasta que cristalicen, por último incorporar la pasta de tomate, un poquito de agua y deje cocer hasta que espese ligeramente, sazonar con sal y pimienta.
Acompañe con yuca al moho y ensalada verde o caesar.