Sí, es cierto que las intoxicaciones alimentarias aumentan durante esta época de fin de año y esto parece obedecer a dos motivos. Primero, existen causas naturales. Las bacterias están presentes en todo el medio ambiente, en el suelo, aire, agua y en los cuerpos de los animales y de la gente.
Tenga muy presente la frescura de sus alimentos. Puede ser peligroso consumir alimentos que han permanecido fuera de refrigeración por más de 2 horas y a una temperatura ambiente mayor de 90 ºF (32.22 ºc). Los alimentos no deben dejarse sin refrigeración por más de 1 hora. Actúe con prudencia y una vez terminada la comida, ponga nuevamente los restos de los alimentos en hielo para evitar que se descompongan o resulte un peligro para la salud.
Otro consejo es recordar lavarse las manos con agua tibia y jabón antes de manipular los alimentos, después de usar el baño, cambiar pañales y tocar animales domésticos.
