Síndrome de la "Corbata"
puede ser mortal para los humanos
Angel Santos Barrios
Azuero - EPASA
Una advertencia al consumir
pollo o gallina que tenga el síndrome de la "Corbata",
que puede ser fatal para el ser humano, hizo el Dr. Alfredo D´ Ascoli,
consultor de OIL-DRI Corporation of America.
El síndrome de la Corbata en la gallina se debe a la presencia
de una micotoxina, que afecta los riñones de las aves, explicó
el galeno, quien señaló que al afectarle los riñones,
las aves tienden a tomar más agua de la que necesitan.
La avidez por el agua hace que a las aves les goteé por el pico,
y se les forme una pluma mojada debajo del mismo, por lo que se conoce popularmente
con el nombre de "La Gallina con Corbata", respondió D
´Ascoli.
Agregó que precisamente el problema radica en que si ese animal
es sacrificado para alimentar al hombre, hay la posibilidad de que la micotoxina,
también afecte al ser humano.
El galeno explicó que las micotoxinas, al cocinar la carne no
son eliminadas y agregó que no es como una bacteria que puede ser
eliminada cuando se cocina bien la comida, o cuando se usa cloro o algún
otro elemento.
Detalló que la micotoxina son compuestos químicos venenosos,
que no se eliminan, y por lo tanto hay que evitar que le lleguen al hombre.
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| La avidez por el agua hace que a las aves les goteé por el pico,
y se les forme una pluma mojada debajo del mismo, por lo que se conoce popularmente
con el nombre de "La Gallina con Corbata", respondió D
´Ascoli. |
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